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Jul 15, 2023

Le torte sandwich con le dita sono la chiave gustosa per bellissimi tea party

È strano come le cose entrino e passino di moda. La torta sandwich con le dita, conosciuta anche come smörgåstårta nella nativa Svezia, è qualcosa che risale agli anni '50 o prima. Verso la metà del 20esimo

È strano come le cose entrino e passino di moda. La torta sandwich con le dita, conosciuta anche come smörgåstårta nella nativa Svezia, è qualcosa che risale agli anni '50 o prima. Verso la metà del XX secolo, il piatto arrivò negli Stati Uniti dove prese il nome di party sandwich. Con il passare del tempo, tuttavia, tali panini alla fine entrarono a far parte del pantheon di quelli che molti (incluso Alex Guarnaschelli) ora vedono come cibi dall'aspetto inquietante che solo i nostri nonni potevano digerire.

Recentemente, nel 2015, Vice ha liquidato questo piatto come "folle", ma ora il cerchio è tornato al punto di partenza e tali torte sono considerate di nuovo interessanti perché TikTok lo ha decretato. Dobbiamo ammettere che una torta così attraente sarebbe un antipasto accattivante per il tuo prossimo tea party.

In un recente video di TikTok, una torta viene lentamente assemblata con fette di pane integrale e guarnita con una glassa a base di crema di formaggio, quindi decorata per trasformarla in quello che il creatore definisce un "capolavoro". Allora come puoi assicurarti che la tua torta sandwich con le dita non oltrepassi il confine dall'arte commestibile allo stile retrò? La chiave sembra essere quella di evitare le olive ripiene a fette come decorazione poiché sembrano emanare un'atmosfera tipo bulbo oculare che è più adatta a una festa di Halloween che a un tavolo da tè. Invece, erbe a foglia verde e nastri di cetriolo creeranno uno smörgåstårta visivamente molto più accattivante e più in linea con l'estetica alimentare di oggi.

Se stai creando una smörgåstårta per un tea party o qualsiasi altra occasione speciale (gli svedesi la servono per i funerali), ci vuole tempo e fatica. La base per qualsiasi torta sandwich di questo tipo è il pane sandwich affettato e senza crosta, sia esso il dolore de mie appena sfornato o il migliore di Pepperidge Farm. Il pane può essere bianco, di grano, di segale più scuro o qualunque cosa funzioni per te. Per quanto riguarda i ripieni, puoi essere creativo quanto desideri.

La torta sandwich mostrata nel video di Tiktok è piena di purè di avocado e salmone affumicato, mentre una torta da festa degli anni ’70 aveva tre strati. Uno di questi era fatto anche con purè di avocado, mentre un altro era di prosciutto macinato e sedano tritato e il terzo era un'insalata di uova al curry. La tradizionale smörgåstårta svedese include una fatta con uno strato di prosciutto e formaggio e un'altra di patè di fegato, oltre a un panino con gamberetti e salmone affumicato.

Per glassare la torta andrà benissimo la panna montata, magari diluita con un po' di panna oppure mescolata con panna acida, crème fraiche o yogurt bianco. Verdure colorate come pomodorini o pomodorini o piselli freschi possono creare decorazioni attraenti o, se vuoi davvero diventare artistico, puoi tagliare carote, cetrioli o ravanelli in forme floreali. Anche le uova sode o le fette di limone possono essere una gustosa guarnizione.